Market raflarında gördüğünüz fabrikasyon, birbirinin aynısı galetaları unutun. Biz bir “galeta atölyesiyiz” ve bununla gurur duyuyoruz. Peki, bu ne anlama geliyor?
Bizim için her hamur, ayrı bir ilgi ister. Sabahın erken saatlerinde başlayan üretim sürecimizde, makineleşmenin soğukluğu değil, el emeğinin sıcaklığı vardır.
“Bol Malzeme” Sözümüzün Arkasındayız Bizi diğerlerinden ayıran en önemli özelliğimiz, malzemeden kaçınmamamızdır. Eğer bir ürünümüze “Bol Çekirdekli” diyorsak, ısırdığınızda sadece hamur değil, gerçekten bolca çekirdek tatmanızı isteriz. Çörek otlu veya Chia tohumlu çeşitlerimizde, tohumların hamura homojen dağılması için özel teknikler kullanırız. Yüzeydeki malzemelerin dökülmemesi için gösterdiğimiz özen, ustalığımızın bir parçasıdır.
Fırının Büyüsü Galetanın sırrı, doğru ısıda ve doğru sürede pişmesidir. İçi hamur kalmamalı, dışı ise taş gibi sert olmamalıdır. O mükemmel “çıt” sesini yakalamak için fırın başındaki nöbetimiz, en lezzetli ürünler tezgaha çıkana kadar devam eder.
Atölyemizden evinize gelen her pakette bu emeği ve tutkuyu hissetmeniz için çalışıyoruz. Bizimkisi sadece galeta değil, bir çıtırlık sanatıdır.